Výhody a nevýhody keramického nádobí
(i) Výhody:
1. dobrá tepelná stabilita a pomalý přenos tepla. Každodenní stolování má tu vlastnost, že při určitém teplotním rozdílu snadno nepraskne.
2. Dobrá chemická stabilita a trvanlivost. K atmosféře kyseliny, alkálie, soli, plyn kyseliny uhličité má určitý stupeň odolnosti, není snadné chemicky reagovat s jinými látkami, ne rez, ne stárnutí.
3. Snadno se čistí, udržujte v čistotě. Porcelánová glazura je světlá a jemná, po nabarvení se snadno omývá.
4. Porcelán má méně pórů a nízkou nasákavost. S keramickým nádobím pro uchovávání potravin, těsně uzavřeným po jídle, lze zabránit odpařování infiltrace vody a invazi vnějších bakterií.
5. Barevné dekorace, zejména vysokoteplotní glazury a dekorace z lapis lazuli, u kterých nehrozí otrava olovem, můžete směle použít.
(ii) Nevýhody:
1. Nízká rázová houževnatost, není odolná proti pádu a kolizi, snadno se poškodí. Je to křehký produkt.
2. Není vhodný pro vaření na otevřeném plameni a některé z nich nejsou odolné vůči zapaření.
